|
|
Vegetarische Rijstsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. zilvervliesrijst
1 groentenbouillontablet
100 gr. rozijnen
50 gr. cashewnoten
50 gr. pecannoten
1 blik perzikken
1 klein blikje kidney beans
1 kleine komkommer
12 olijven zonder pit
veldsla
voor de dressing:
4 eetl.notenolie
2 eetl. citroensap
1 theel. suiker
peper en zout
Voorbereiding:
Kook de rijst met de groentebouillontablet volgens gebruiksaanwijzing gaar, spoel de rijst af met koud water en zet hem weg.
Wel de rozijnen 10 min.in heet water.
Hak de noten fijn en bewaar een paar als garnering. Giet de perzikken en de bonen af. Snijd de perzikken in stukjes. Schil de komkommer en snijd deze in blokjes.
Was de veldsla.
Bereidingswijze:
Meng de ingredienten voor de dressing. Schep de rijst, rozijnen, noten, perzikken, bonen en komkommer door elkaar. Doe de veldsla in een grote schaal, garneer er het rijstmengsel op en giet de dressing erover.
|
|
|